Télé-Québec

Salade Waldorf

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  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour la salade

  • 1 petit céleri-rave, coupé en julienne
  • 2 pommes vertes Granny Smith, coupées en julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Pour la vinaigrette

  • 1 jaune d'œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) huile végétale
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant 2 minutes le jaune d'œuf, le jus de citron et la moutarde.
  2. Incorporer l'huile en filet en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.
  3. Ajouter les sauces Worcestershire et Tabasco ainsi que le sel et le poivre.
  4. Dans un saladier, touiller la vinaigrette avec le céleri-rave, les pommes, les noix de Grenoble et le persil. Servir.

Suggestion gourmande

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Ravissez le carnivore en vous en servant cette salade avec des lanières de bœuf!

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