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Tortellinis en un tournemain
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tortellinis en un tournemain


Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) tortellinis à la viande
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 6 pleurotes, émincés
  • 2 portobellos, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de bœuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Cuire les tortellinis selon les instructions indiquées sur l'emballage.

Entretemps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon 1 minute.

Ajouter l'ail et les champignons, puis faire revenir 3 à 4 minutes.

Déglacer la poêle au vin rouge et ajouter le bouillon, la pâte de tomate, les tomates en dés et le sucre.

Laisser mijoter 5 minutes à feu vif.

Ajouter le parmesan, le persil et les tortellinis. Assaisonner, remuer et servir.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Selon une légende, la forme des tortellinis aurait été inspirée à son inventeur par le nombril de Vénus, la déesse romaine de l'amour.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Si vous avez un peu de temps devant vous, transférez les tortellinis et la sauce dans un plat allant au four et ajoutez 500 ml (2 tasses) de fromage râpé au choix (mozzarella, cheddar, gruyère, provolone...). Mettez le tout au four et régalez-vous de ce délicieux gratin!

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