Pitas parmigiana
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pitas parmigiana


Ingrédients

  • 1 grosse aubergine, tranchée en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 4 pains pitas
  • 250 ml (1 tasse) sauce tomate maison ou du commerce
  • 8 feuilles de basilic frais, émincées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • 8 tranches de provolone

Préparation

Étendre les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.

Badigeonner les rondelles d'huile d'olive et assaisonner.

Cuire 10 minutes à 200°C (400°F).

Entretemps, placer les pains pitas sur une plaque.

Étaler 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate sur chaque pita, puis saupoudrer de basilic, d'ail et de parmesan frais.

Disposer uniformément les tranches d'aubergine cuites sur les pitas, puis recouvrir des tranches de provolone.

Cuire les pizzas 8 à 10 minutes au centre du four à 200°C (400°F).

Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Les grands amateurs de viande peuvent se permettre d'ajouter quelques tranches de prosciutto à ce délice qui rappelle les classiques aubergines parmigiana en version express.

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Lexique

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