Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Porc aux deux paprikas

Name: Porc aux deux paprikas
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pomme de terre à chair jaune, émincée finement; 16 tomates cerises, coupées en 2; 1 oignon, émincé; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 4 côtelettes de porc sans os de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée; 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse); 1 lime, coupée en quartiers; 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé; 5 ml (1 c. à thé) paprika doux; Zeste et jus de 1 lime; 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun); 1 ml (1/4 c. à thé) sel; 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Temps
Cuisson :
20 minutes

Préparation :
10 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Porc — Rapide — Soupers — Tomate

Ingrédients

Pour le porc

1 pomme de terre à chair jaune, émincée finement
16 tomates cerises, coupées en 2
1 oignon, émincé
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
4 côtelettes de porc sans os de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
1 lime, coupée en quartiers

Pour l'assaisonnement

2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) paprika doux
Zeste et jus de 1 lime
15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Dans un bol, combiner la pomme de terre, les tomates, l'oignon et l'huile d'olive.
Placer le tout sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes à 200°C (400°F).
Entretemps, dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de l'assaisonnement pour le porc.
Frotter chacune des côtelettes avec l'assaisonnement.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les côtelettes de porc 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite jusqu'au centre.
Servir les côtelettes sur un lit de légumes cuits au four.
Garnir de coriandre fraîche, d'un peu de crème sure et des quartiers de lime.

Porc aux deux paprikas

Économique — Porc — Rapide — Soupers — Tomate

Ingrédients

Préparation

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