Pour le porc

• 1 pomme de terre à chair jaune, émincée finement
• 16 tomates cerises, coupées en 2
• 1 oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 4 côtelettes de porc sans os de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
• 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
• 1 lime, coupée en quartiers

Pour l'assaisonnement

• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
• 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
• Zeste et jus de 1 lime
• 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
• 1 ml (1/4 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu