Pilons pour emporter
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pilons pour emporter


Ingrédients

Pour les pilons

  • 8 pilons de poulet
  • 2 pommes de terre à chair jaune, coupées en gros cubes
  • 20 champignons de Paris entiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement barbecue du commerce
  • 80 ml (1/3 tasse) huile végétale

Pour les épinards à la crème

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1/2 oignon, ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) farine
  • 2 ml (1/2 c. à thé) moutarde en poudre
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 170 g (1 paquet) épinards, équeutés et hachés grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Pour les pilons

Dans un grand bol, combiner les pilons de poulet, les pommes de terre, les champignons, l'assaisonnement barbecue et l'huile.

Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire 30 minutes au four à 220°C (425°F).

Pour les épinards à la crème

Entretemps, dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon 1 minute.

Ajouter la farine et la moutarde, remuer 1 minute, puis verser le lait graduellement en remuant afin d'éviter la formation de grumeaux.

Ajouter les épinards, couvrir et cuire 1 minute à feu moyen.

Retirer le couvercle, remuer, incorporer le fromage et assaisonner. Remuer de nouveau.

Servir les épinards à la crème en accompagnement du poulet barbecue, des champignons et des pommes de terre.

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Lexique

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