Quesadillas crevettes et ananas
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Temps
Cuisson :
10 minutesPréparation :
20 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Crevette — Économique — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour les quesadillas
- 8 petites tortillas de maïs
- 8 tranches de provolone
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Pour la garniture
- 125 ml (1/2 tasse) haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) crevettes nordiques
- 2 tomates, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 250 ml (1 tasse) ananas, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) assaisonnement à chili
- Sel et poivre
Pour la crème sure à la coriandre
- 125 ml (1/2 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
- Jus de 1 lime
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Dans un bol, écraser les haricots noirs à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter les crevettes, les tomates, les ananas et l'assaisonnement à chili. Assaisonner.
- Sur une plaque allant au four huilée, disposer quatre tortillas et garnir chacune d'une tranche de fromage.
- Répartir la garniture uniformément sur les tortillas. Couvrir d'une autre tranche de fromage et d'une autre tortilla.
- Presser légèrement pour que les ingrédients fusionnent. Badigeonner les tortillas d'un peu d'huile végétale.
- Cuire 5 minutes au four à 200°C (400°F). ¸
- À l'aide d'une spatule, presser les tortillas, puis les retourner. Cuire 5 minutes de l'autre côté.
- Pendant la cuisson, combiner la crème sure, le jus de lime et la coriandre dans un petit bol.
- Servir les quesadillas coupées en pointes avec la crème sure.
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