Saumon teriyaki
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Saumon teriyaki


Ingrédients

Pour le saumon

  • 2 darnes de saumon frais
  • 8 carottes avec les fanes, coupées en 2 sur la longueur
  • 4 portions de vermicelles de riz

Pour la sauce teriyaki

  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
  • 30 ml (2 c. à soupe) eau

Préparation

Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le mirin, la cassonade et l'ail.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau, puis verser le mélange dans la sauce. Porter à ébullition afin d'épaissir la sauce.

Dans un grand plat allant au four, disposer les darnes de saumon et les carottes.

Verser la sauce sur le tout. Cuire 15 minutes au four à 175°C (350°F).

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Cuire les vermicelles selon les instructions de l'emballage.

Servir le saumon et les carottes sur un lit de vermicelles de riz.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajoutez quelques poignées de bébés épinards autour des darnes de saumon 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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Lexique

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