Catherine Lefebvre

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Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

Je suis fascinée par la culture culinaire, ici comme ailleurs. J'adore les histoires qui se cachent derrière un plat ou un ingrédient. J'affectionne aussi les acteurs alimentaires, ceux qui nous nourrissent chaque jour, qu'ils soient chez nous ou à l'autre bout du monde. Je m'intéresse également à tout ce qui touche aux innovations alimentaires, celles qui unissent l'univers de la bouffe à celui de la technologie dans le but d'améliorer notre santé, celle de la planète et d'optimiser les conditions de travail de tous les acteurs alimentaires.

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Ses recettes

Betteraves lacto-fermentées

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  • (1)
Relish au chou

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  • (1)
Sauce crémeuse à la courge

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  • (0)
Pêches épicées confites

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  • (2)
Compote de pommes entières

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  • (2)
Confiture de melons

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  • (1)
Chaudrée de maïs frais

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  • (0)
Chutney de tomates

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  • (0)
Potage de laitue

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  • (0)
Compote de petits fruits

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  • (1)
Confiture de petits fruits et chia

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  • (2)
Granité de petits fruits

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  • (1)
Gigot d’agneau aux herbes

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  • (1)
Orgetto aux pleurotes et au fromage 1608 de Charlevoix

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  • (1)
Salade de gésiers de canard

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  • (2)
Biscuits moelleux à l’avoine

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  • (1)
Gâteau aux zucchinis à la purée de courge

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  • (2)
Brownies à la betterave

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  • (1)
Tacos al pastor

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  • (5)
Brownies vegan

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  • (1)
Burger végé

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  • (1)
Chili sin carne aux trois haricots

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  • (4)
Couscous aux pois chiches, amandes et raisins secs

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  • (0)
Falafels maison

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  • (2)
Haricots noirs au citron et à la bière

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  • (2)
Végépâté

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  • (7)
Haricots noirs aux champignons

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  • (0)
Trempette épicée aux edamames

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  • (2)
Haricots rouges à la noix de coco

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  • (3)
Hummus à la courge

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  • (1)
Hummus aux champignons sauvages

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  • (1)
Hummus aux haricots rouges

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  • (3)
Lasagne végétarienne

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  • (1)
Tofu grillé au Whiskey

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  • (6)
Lentilles au gingembre et curcuma

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  • (1)
Tofu grillé au gingembre

Tofu grillé au gingembre  

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Moussaka aux pois chiches

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  • (1)
Tofu général Tao

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  • (3)
Tartinade de tofu

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  • (3)
Nouilles de légumes à la sauce aux arachides

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Soupe-repas aux lentilles

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Sauté au tofu et noix de cajou

Sauté au tofu et noix de cajou  

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Pâté aux lentilles

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  • (5)
Sauce à spaghetti végétarienne

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  • (4)
Pâté chinois végétarien

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  • (2)
Pizza aux champignons, hummus et roquette

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  • (1)
Salade touski de quinoa et pois chiches

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  • (0)
Salade de quinoa, aubergine et noix de pin

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  • (0)
Salade de quinoa aux edamames, avocat et lime

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  • (1)
Salade de pamplemousse et pacanes

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  • (1)
Risotto aux betteraves et pistaches

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  • (1)
Risotto au kale et au citron

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  • (1)
Quesadillas végétariennes

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  • (0)
Potage à la citrouille et aux haricots blancs

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Pois chiches grillés

Pois chiches grillés 

  • (2)
Colombo de poulet

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  • (1)
Gratin de chayottes (appelées cristophines en Martinique)

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  • (0)
Jambon Noël martiniquais

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  • (5)
Gaspacho, l'authentique

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  • (1)
Paella de Valence

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  • (1)
Tartine aux tomates

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  • (1)
Ceviche nikkei

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  • (0)
Ceviche péruvien

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  • (3)
Tiradito au poisson d’ici

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  • (2)
Pizza turque à l'agneau

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  • (14)
Salade turque aux tomates

Salade turque aux tomates 

  • (1)
Taboulé turc à la grenade

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  • (4)
Burger de canard du Lac-Brome

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  • (0)
Lapin de Stansted au vin blanc québécois

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  • (0)
Mac ‘n cheese au fromage Compton

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  • (0)
Pâté à la ouananiche

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  • (2)
Tarte aux bleuets

Tarte aux bleuets

  • (3)
Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes 

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Ses billets

Billet De retour du marché | Les légumes d’automne : vive l'abondance

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Billet De retour du marché | Plein feu sur les fruits d’automne

De retour du marché | Plein feu sur les fruits d’automne

Billet De retour du marché | Sous le charme des légumes d’été

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De retour du marché | Passion petits fruits

Billet Goûtez Charlevoix

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Sucrer autrement

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Billet Viva l’Espagne!

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Billet Goûtez le Pérou

Goûtez le Pérou  

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