Annie Ferland

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Annie Ferland

Annie Ferland est nutritionniste, docteure en pharmacie et la fondatrice du blogue Science et Fourchette. Énergique, créative et allumée, elle possède une façon unique d'enrichir vos connaissances en nutrition et de simplifier (vraiment beaucoup!!) votre alimentation.

Nutritionniste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec, Annie Ferland est aussi docteure en pharmacie. Après avoir travaillé 5 années comme chercheur postdoctoral en nutrition, dont 3 au campus médical de l'Université du Colorado, elle a tout naturellement bifurqué vers la communication scientifique et fondé le blogue Science & Fourchette. Depuis 2015, Science & Fourchette a grandi pour devenir sa carrière, sa passion et l'essence même de sa philosophie à propos de la nutrition.

«Pour moi, une saine alimentation se base sur la simplicité et le plaisir, sans oublier le soupçon de science! C'est pourquoi j'aime vous partager des articles scientifiques pratiques, qui vous donneront les outils nécessaires pour faire des choix judicieux sans se compliquer la vie. Exclure un aliment ou des nutriments de son alimentation sans raison médicale valable, c'est faire fausse route. Oui, oui! À juste dose, les chips et le chocolat font partie d'une alimentation « santé », lorsqu'on choisit les bons moments pour en manger.»

Elle est convaincue que de penser nos repas autour des aliments végétaux est une solution simple pour avoir une relation à la fois positive et saine avec la nourriture. «Mes recettes sont créées pour faire « shiner » les légumes et non en fonction de la pièce de viande ou du féculent. Un simple changement qui remet les pendules à l'heure et les choses à la bonne place dans nos assiettes».

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Ses recettes

Crêpes à base de boisson végétale, granola et bleuets

Crêpes à base de boisson végétale, granola et bleuets

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Pouding au riz et au lait de coco

Pouding au riz et au lait de coco

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Smoothie extra-soya (tofu et boisson de soya) aux framboises

Smoothie extra-soya (tofu et boisson de soya) aux framboises

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Muffins aux bleuets sans oeufs (avec du chia)

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Galette avoine, lin et fruits séchés (au choix)

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Pouding de caméline au miel et au citron

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Vinaigrette/marinade à l’asiatique (sucrée avec de la purée de dattes)

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Vinaigrette au tahini, érable et miel

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Vinaigrette César au yogourt

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Bol déjeuner complet aux fraises, aux arachides et au tofu

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Salade d'amour au kale et aux noix de cajou

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Salade tiède « courge-spaghetti » à la saucisse et aux pois chiches

Salade tiède « courge-spaghetti » à la saucisse et aux pois chiches

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Salade de pommes, de poivrons rouges et de pois chiches

Salade de pommes, de poivrons rouges et de pois chiches

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Quinoa déjeuner (façon gruau) aux bananes et aux fraises

Quinoa déjeuner (façon gruau) aux bananes et aux fraises

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Salade de freekeh aux herbes fraiches, pommes, pois chiches et cheddar

Salade de freekeh aux herbes fraiches, pommes, pois chiches et cheddar

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Accompagnement d’orge, façon riz aux tomates

Accompagnement d’orge, façon riz aux tomates

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Mini-muffins de noix et de chocolat

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Patates douces farcies aux lentilles et au kale

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Croque-monsieur à la trempette d’épinards chaude et au saumon fumé

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Pizza aux chips de kale, aux amandes et au citron

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Dattes enrobées de chocolat noir et blanc (façon Turtle)

Dattes enrobées de chocolat noir et blanc (façon Turtle)

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Couscous israélien aux petits pois surgelés, aux amandes et à la feta

Couscous israélien aux petits pois surgelés, aux amandes et à la feta

  • (3)
Salade de thon et de légumineuses

Salade de thon et de légumineuses

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Chaudrée de maïs express aux crevettes

Chaudrée de maïs express aux crevettes

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Ses billets

Billet Les laits végétaux: lequel choisir sur le plan nutritionnel ?

Les laits végétaux: lequel choisir sur le plan nutritionnel ?

Billet Les petites graines aux pouvoirs surprenants!

Les petites graines aux pouvoirs surprenants!

Billet Les trucs pour des vinaigrettes santé et sans compromis

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Billet Comment devenir un pro des salades-repas

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Billet 5 grains entiers à découvrir pour les gourmands

5 grains entiers à découvrir pour les gourmands 

Billet Faim ou appétit?

Faim ou appétit?

Billet Mes quatre conseils de nutritionniste (super simples) pour bien manger

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Billet Votre congélateur à la rescousse!

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