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Geneviève Everell

Chef en résidence

Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et bientôt restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.

« Cuisiner, pour moi, ce n'est pas seulement les sushis, les tartares, et toutes ces choses que je fais et qui sont ma passion. Cuisiner, c'est aussi des souvenirs, du réconfort, des moments passés entre amis, des soirées amoureuses, le plaisir dans les yeux de mon petit garçon. Les odeurs, les couleurs, les saveurs, ce qui reste dans notre mémoire et qui constitue des petits bouts de bonheur à savourer. Ici, je veux faire découvrir un côté moins connu de moi. En fait, je veux partager toutes les facettes de Geneviève Everell : la touche-à-tout curieuse qui aime créer avec tout ce qui stimule son envie irrésistible de mettre ensemble des goûts et des textures pour en faire quelque chose de nouveau, de différent. »

Initiée à l'art des sushis à l'âge de 19 ans, Geneviève Everell travaille dans quelques restaurants avant de lancer sa propre entreprise en 2008, Sushi à la maison. Ce qui était au départ une façon de faire plaisir à des amis en cuisinant chez eux devient une véritable passion et une entreprise florissante!

Geneviève revisite alors les sushis en y ajoutant une touche bien particulière, créative et unique en son genre. Grâce au bouche-à-oreille et surtout aux médias sociaux, son entreprise grandit et le succès est au rendez-vous.

Geneviève Everell peut maintenant compter sur 42 chefs franchisés qui parcourent le Québec pour faire vivre aux gens une expérience personnalisée.

En 2013, Ricardo la recrute comme collaboratrice régulière à sa populaire émission de télé. Elle publie son premier livre en 2014, Sushi à la maison, qui devient rapidement un « Coup de cœur » chez Renaud Bray et un véritable succès de librairie. Par la suite viendront Tartare à la maison en 2015, qui se positionne comme une référence, Bouchées de bonheur en 2016 et Mes 50 recettes préférées en 2017. Son plus récent ouvrage, Poke – 110 recettes à déguster dans un bol, paru en 2018, est son livre coup de cœur.

Geneviève Everell exploite aujourd'hui sa propre ligne de produits Sushi à la maison, dont des mayonnaises, une base à tartare, et des tubes de cubes de poissons et de viande qualité tartare.

Depuis juillet 2017, Geneviève est également porte-parole pour La résidence Le Portail, un centre de thérapie des dépendances pour femmes à Québec. Elle s'implique activement pour la cause, convaincue que l'encadrement offert dans ce milieu chaleureux peut aider les femmes à reprendre leur vie en main.

Geneviève a aussi animé Sushi à la folie pour la chaîne Zeste, en plus d'être la personnalité centrale du documentaire Miss Sushi : merci la vie. Le documentaire aborde le parcours peu banal de Geneviève, traçant les lignes de force et la résilience qui nourrissent l'énergie et la joie de vivre incroyables qui la caractérisent.

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Ses recettes

Poke de saumon et chou qui défrise

Poke de saumon et chou qui défrise

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Bento amusant

Bento amusant

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Maki guédille au homard

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Nigiri aux herbes de Provence et son saumon flambé aux épices et miel

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Tartare de bœuf pour « homme »

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Tartare de saumon fraise et mangue

Tartare de saumon fraise et mangue

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Sushi dessert

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Tartare de bœuf d’intérieur de ronde aux croustilles BBQ

Tartare de bœuf d’intérieur de ronde aux croustilles BBQ

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Maki québécois

Maki québécois

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Nigiris frits aux rillettes de crabe et crabe des neiges

Nigiris frits aux rillettes de crabe et crabe des neiges

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Pizza sushi à la guacamole et fruits de mer

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Poké au tofu ferme flambé

Poké au tofu ferme flambé

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Poké de pépites de saumon fumé à chaud à l’érable

Poké de pépites de saumon fumé à chaud à l’érable

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Poké hawaïen

Poké hawaïen

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