Recréer une cabane à sucre végétarienne à la maison
C’est le temps des sucres! Pourquoi ne pas recréer une cabane à sucre à la maison en préparant un savoureux menu végétarien? Voici nos suggestions pour préparer un repas où le sirop d’érable est à l’honneur.
De plus en plus de cabanes à sucre offrent des menus revisités qui répondent au mode de vie végane. Des betteraves à l’érable, des cretons végétariens, de la tourtière de millet et du tofu caramélisé à l’érable sont bien plus que de simples variantes végétariennes des repas traditionnels de cabanes à sucre.
Le sirop d’érable du Québec
Mais végétarien ou pas, n’importe quel menu de la cabane à sucre commence par le roi lui-même : le sirop d’érable. C’est une loi non-écrite : tous les plats sur la table doivent être trempés de sirop d’érable pur du Québec. Vous aurez donc besoin de quelques bouteilles de sirop à la maison!
Quel sirop d’érable choisir? Tout le monde a son préféré! Le sirop d’érable de catégorie A (le meilleur des meilleurs) est divisé en quatre catégories en fonction de la couleur et du goût : doré (goût délicat), ambre (goût riche), foncé (goût robuste) et très foncé (goût prononcé).
On vous a donc concocté un menu végétarien du temps des sucres à partir de nos meilleures recettes inspirées des plats traditionnels.
Menu de cabane à sucre végétarien
Entrée
Un pain maison fraîchement sorti du four n’est jamais une mauvaise idée! En plus d’ajouter une touche spéciale à votre festin gourmand, il sera le compagnon idéal pour absorber l’excédent de sirop d’érable dans votre assiette. Vous pouvez aussi tartiner des haricots cuits ou des cretons sur le pain.
Menu principal
Quoi de mieux avec le sucré que le salé? Rien! Il est venu le temps de compléter le menu avec ces deux saveurs.
Tofu caramélisé à l’érable, cinq épices et basilic
Quiche végétalienne aux artichauts
Gaufres et poêlée de champignons au beurre d’érable
Salade de carottes et de betteraves à l’érable
Desserts
Ça commence avec l’érable et ça finit avec l’érable! Bien que vous ayez l’impression de ne pas pouvoir manger une autre bouchée, une fois les desserts servis, toutes vos inhibitions fonderont tel le beurre d’érable sur une poêle chaude.
Crêpes épaisses au sarrasin et à l’épeautre
Gâteau aux zucchinis à la purée de courge
Terminer votre repas par un délicieux café avant de vous laisser tenter par une tradition qui ne se démode pas : la tire sur la neige !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
Le sujet vous ouvre l'appétit? Consultez ces recettes!
Recettes suggérées

Potage aux petits pois
Cuisine futée, parents pressés

Cretons végétariens
Cuisine futée, parents pressés

Pain maison à la poêle
Cuisine futée, parents pressés

Tofu caramélisé, érable, cinq épices et basilic

Quiche végétalienne aux artichauts
Moi j'mange

Gaufres et poêlée de champignons au beurre d’érable
Moi j'mange

Salade de carottes et de betteraves à l'érable

Choucroute rapide
Cuisine futée, parents pressés

Gnocchis grillés
Cuisine futée, parents pressés

Crêpes épaisses au sarrasin et à l'épeautre
Cuisine futée, parents pressés

Gâteau aux zucchinis à la purée de courge

Tire sur la neige
di Stasio
Billets du même auteur

Comment conserver ses asperges fraîches

Manger le territoire : notre premier balado

La vigne est belle : où trouver les vins?

À la rencontre des vignerons québécois de La vigne est belle

La vigne est belle : une nouvelle série sur les vignerons du Québec

Le lait de pomme de terre : la prochaine boisson tendance de 2022

5 soupers pour réchauffer vos soirées d’hiver

6 façons surprenantes d’économiser sur l’épicerie

14e saison de Curieux Bégin : un hommage aux restaurateurs québécois

Saveurs d'ici à découvrir au Salon des métiers d’art

Lindsay brunch : notre nouvelle websérie avec la créatrice culinaire Lindsay Brun

À boire et à manger : une nouvelle émission gourmande à Télé-Québec

Super Plex : 5 smoothies à faire avec les enfants

Comment cuisiner de la compote de pommes à la mijoteuse

Légumes colorés à dévorer en août

Autocueillette de framboises : comment choisir les meilleures

6 idées pour rendre vos brownies encore plus décadents

5 soupers d’été faciles sans cuisson

5 conseils infaillibles pour conserver les fraises fraîches

Version Rosalie : notre nouvelle websérie de recettes avec Rosalie Lessard

Tout pour un pique-nique réussi

5 choses à savoir sur la rhubarbe

Le secret d’une salade de fruits qui dure

4 aliments à cultiver dans votre potager pour économiser

Petit guide pratique pour la cuisson du homard

L’abc du thé d’après-midi

Comment faire des bretzels moelleux à la maison

5 aliments durables en 5 recettes

6 idées pour cuisiner les bananes trop mûres

Comment faire de la sauce chimichurri

9e saison d'Un chef à la cabane : on sauve le temps des sucres!

La magie du gâteau dans une tasse (mug cake)

Relâche : 12 projets culinaires à cuisiner en famille

8 aliments incontournables à cuisiner en 2021

La meilleure façon d’organiser votre réfrigérateur

Comment faire les classiques beignes glacés à la maison

Filet de porc : 10 choses à savoir pour réussir sa cuisson

Comment décortiquer une grenade en toute simplicité

Comment préparer une planche à chocolat chaud ultra gourmande

5 astuces pour transformer les restes de riz en pouding au riz

6 conseils pour faire du pain doré comme au restaurant

4 trucs infaillibles pour réussir sa sauce béchamel

3 aliments frais et locaux à cuisiner en octobre

Comment cuire la courge spaghetti au four

Comment faire des mochis maison

10 trucs simples pour une cuisine plus écolo

Les 5 secrets d’une sauce tomate décadente

5 fruits et légumes locaux à cuisiner en septembre

Rentrée scolaire : 10 recettes de lunchs chauds pour le contenant thermos

Comment cuire les aubergines avec simplicité

6 façons originales d'utiliser le pesto

Les 5 meilleures façons de conserver les bleuets frais

Épis de maïs : nos 3 méthodes de cuisson préférées

10 aliments qui restent frais 2 semaines au réfrigérateur

4 avantages écologiques du café glacé maison

Comment faire le meilleur pesto à la maison

Comment conserver votre guacamole maison longtemps

Autocueillette des fraises : comment choisir les meilleures

Les 4 meilleures façons de conserver le basilic frais

Menu de canicule pour apprécier la chaleur de l’été

12 fruits et légumes locaux à cuisiner en juillet

5 saveurs tendances en 2020

Fête des Pères : 5 produits locaux à inviter à table

7 idées savoureuses pour utiliser les fraises trop mûres

35 trucs de nos lecteurs pour économiser et réduire le gaspillage alimentaire

6 fruits et légumes locaux à cuisiner en juin

Comment préparer la meilleure marinade pour un poulet savoureux

Pâtisseries: quel type de miel choisir?

Les recettes les plus populaires en mode quarantaine à travers le monde

3 légumes et fruits locaux à cuisiner en mai

Comment s’abonner aux paniers de fermiers locaux

5 idées pour rendre votre pain aux bananes encore plus savoureux

8 bonnes raisons de faire sa farine maison

Comment faire la meilleure pâte à pizza maison

Faire sa farine maison en 1 minute

4 trucs pour préparer les meilleures gaufres

5 raisons de cuisiner avec des aliments du Québec

Comment réussir son sandwich bánh mì à la maison

33 façons d’améliorer votre lunch à la maison

12e saison de Curieux Bégin : on abuse du BBQ!

Liste d’épicerie en mode quarantaine

25 recettes savoureuses à faire en mode quarantaine

En quarantaine: 14 recettes faciles avec des aliments non périssables et surgelés

Découvrez l'okonomiyaki : cette merveilleuse crêpe japonaise

Guédille, petits pains aux fruits de mer et galettes... nos recettes authentiques des Îles-de-la-Madeleine

Miso : les 1001 usages | Tout ce qu'il faut savoir sur le précieux condiment

Cuisiner pour un : nos astuces et recettes pour se régaler

Découvrez la protéine végétale texturée ou PVT : l'aliment dont tout le monde parle

Découvrez les 12 coups de cœur gourmands de notre Curieux Bégin

Tout le monde dans la cuisine!

Les noix, savoureuses pépites de santé

Végé ou omnivore ? 12 idées ingénieuses pour recevoir avec un souper modulable

Manger bio : tout ce que vous n'avez jamais osé demander

Moi j'mange c'est un départ!

15 soupers d'urgence pour parer à toute éventualité

Maman, je pars en appart’!

Moi j'mange, le nouveau magazine culinaire de Télé-Québec

Cocktails La cuisine liquide de Patrice Plante

Il pleut des hamburgers (végé)

Les verts contre-attaquent ; la protéine végétale démystifiée

La noix de coco dans tous ses états

Érable et Premières Nations : Tout ce que vous ne savez pas

«Le tofu, j'pas capab'» | Comment opérer une conversion en 7 recettes faciles

Alexandra, Émile et Philippe, les cuistots « squattent » la relâche!

Chou-fleur : le pâlichon champion

Produits laitiers : le festival des alternatives veganes

Le chef à la cabane est de retour

Bienvenue aux carnivores infidèles : 40 nouvelles recettes végé gourmandes!

Spécial Ciné-Cadeau

Le tartare à toutes les sauces

La tire Ste-Catherine
