Billet : Goûtez les Cantons-de-l'Est

Billet

Goûtez les Cantons-de-l'Est

Lundi, 29 octobre 2018

Le bonheur de visiter les Cantons-de-l’Est est qu’à tous les coups, on peut découvrir une nouvelle adresse où les produits locaux sont fièrement mis en valeur. C’est l’abondance d’aliments d’ici.

Non loin de Montréal, les Cantons-de-l’Est sont une destination de rêve pour les citadins qui ont envie de troquer la cacophonie de la ville pour de paisibles gazouillis. Hiver comme été, la région est toujours aussi accueillante et riche en saveurs pour réjouir tous les gourmands.

Par-dessus tout, ma passion pour le vélo de route m’amène souvent dans les Cantons. C’est d’ailleurs là que j’ai franchi le cap des 100 km par sortie. Ça semble énorme sur le coup, mais c’est si bon de rouler de vallon en vallon, particulièrement quand le décor autour de moi est aussi enchanteur. On roule, on roule, et dans le temps de le dire, le compteur dépasse les 100 km.

 À force d’enfiler les kilomètres à coup de pédales, on finit par connaître plutôt bien les parages. Une de mes routes préférées est de faire Bromont-Knowlton en prenant soin de longer le bord du lac Brome. Je me rappelle d’une sortie où on avait fait un petit détour pour nous arrêter à la ferme du Canard du Lac-Brome, afin de faire le plein de victuailles. Il n’y a rien comme une longue randonnée de vélo pour ouvrir l’appétit!

Il n’y a rien comme une longue randonnée de vélo pour ouvrir l’appétit!

Parlant de bouffe, quand on est de passage dans les Cantons, il est toujours agréable et alléchant d’aller faire un tour à la fromagerie La Station à Compton. En plus de leur production laitière biologique, ils cultivent aussi de délicieuses asperges bio, en plus d’avoir une érablière, elle aussi biologique.

Puis, en frôlant la frontière américaine, ça va le détour d’aller visiter le Lapin de Stansted. C’est aussi l’occasion de rencontrer la famille Boisclair, qui fait de cet élevage, un produit local renommé partout dans la province.

Bonne route et bonne bouffe!

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Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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