Billet : Le bonheur est dans le brunch

Billet

Le bonheur est dans le brunch 

Vendredi, 17 mai 2019

Ceux qui me connaissent savent que j’ai une passion suprême pour les brunchs. Bon, il est vrai que j’ai une passion pour manger tout court…Mais comme on le dit : le déjeuner est le repas le plus important de la journée! Alors pourquoi ne pas le rendre copieux, décadent et dégoulinant de bonheur?

Le brunch est vraiment un moment privilégié pour prendre du bon temps avec les personnes qu’on aime. Je n’ai jamais eu de tradition familiale, mais pour moi, un brunch c’est vraiment rassembleur. Ça respire le bonheur, vous ne trouvez pas? Monter une belle table pour ses convives, cuisiner en famille, déguster entre amis, faire la vaisselle en groupe (ou encore mieux regarder les autres la faire); si ce ne sont pas les vrais petits plaisirs de la vie, je me demande bien ce que ça pourrait être! Et c’est souvent le début d’une belle journée de partage qui s’annonce, un moment tranquille pour jaser de ce qui s’est passé et de ce qui s’en vient.  

Deux repas en un, pour une gourmande comme moi c’est comme vivre un rêve.

Chez nous, le brunch, c’est un amas de petits plats. Du sucré, du salé, du gras, du santé. Chacun prépare son assiette! Un brunch c’est comme un méchant beau et bon buffet. Les goûts s’entrecroisent et il y a quelque chose d’excitant dans le fait d’avoir une multitude de petites choses à manger. On ne sait jamais par où commencer…

En avant les goûts et les saveurs

J’aime innover quand je prépare un brunch. C’est l’occasion d’essayer de nouveaux agencements de saveurs. J’ajoute souvent un aliment surprenant dans certaines recettes. Par exemple, j’incorpore des fruits de mer dans mes œufs mimosa. Ç’est vraiment différent. J’utilise aussi le crabe et le homard frais, comme c’est actuellement la saison. Je m’amuse en créant des salades repas très colorées et gourmandes. J’ajoute des noix caramélisées, des morceaux de poulet, des fruits et une vinaigrette à base de sirop d’érable et de vinaigre balsamique. Je pars d’un restant de riz ou de pommes de terre pour créer une salade créative et fraiche. J’aime préparer une quiche, une grosse omelette, une frittata ou une brouillade d’œufs avec tout ce qui se trouve dans mon réfrigérateur : des légumes, du fromage, des protéines cuites, etc. J’adore les œufs, mais j’essaye bien souvent de trouver d’autres façons que de les servir qu’à l’assiette lorsque nous sommes plus nombreux pour éviter de les manger froid. 

À l’avance

Je n’hésite jamais à commencer ma préparation la veille. C’est une façon plus efficace de recevoir. J’ai l’impression d’être davantage avec mes invités qu’en cuisine et je profite à fond de leur présence. Petit truc, j’utilise la mijoteuse pour prendre des raccourcis en cuisinant sans trop d’effort une casserole déjeuner, un pain perdu ou des fèves au lard. 

Allez, n’hésitez pas; popotez, laissez aller votre imagination et votre créativité, surprenez vos invités et fêtez le retour des beaux jours. Bon brunch!

 

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Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.

Le sujet vous ouvre l'appétit? Consultez ces recettes!

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