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5 aliments durables en 5 recettes

Billet : 5 aliments durables en 5 recettes

Mercredi, 21 avril 2021

Votre alimentation est-elle responsable? Les aliments n’ont pas tous le même impact sur l’environnement. Voici les aliments les plus écologiques à privilégier le moment venu de faire des choix à l’épicerie ainsi que les recettes pour les apprêter comme un pro.

 

1. Les lentilles

Les lentilles, polyvalentes et économiques, se classent parmi les protéines les plus écologiques en raison de leurs faibles émissions de gaz à effet de serre. En effet, ses émissions de production, de transformation, de transportation et de cuisson sont 40 fois moins élevées que les autres sources de protéines.

Essayez les lentilles en cari pour un repas de semaine réconfortant et végétarien.
 

 

2. Les tomates

Les tomates font également partie de la liste des aliments durables à condition d’être produites par des agriculteurs locaux. 

Apprêtez les tomates fraîches et locales en tartare pour un repas facile, simple et original.
 

 

3. Le tofu organique

Le tofu est un aliment riche en protéines qui nécessite une moins grande quantité d’eau que de nombreuses autres sources de protéines animales. Il représente 13 fois moins d’émissions de gaz à effet de serre que le bœuf. De plus, l’achat de produits biologiques garantit l’utilisation de cultures sans OGM et évite l’utilisation de produits chimiques de synthèse, qui peuvent être nocifs pour l’environnement.

Essayez le tofu magique de Loounie à la grecque.
 

 

4. Le petit pois

Le petit pois est un bel exemple de symbiose. Lorsque le plant a complété son cycle de croissance, il laisse dans le sol des réserves d’azote pour les plantes qui le suivront. Les agriculteurs peuvent donc s’en servir pour augmenter les réserves d’azote dans le sol sans avoir à utiliser des produits chimiques. Le petit pois permet donc de diminuer la quantité de ressources nocives dans l’environnement. 

Essayez les petits pois accompagnés de couscous, d’amandes et de feta.
 

 

5. Le brocoli

Le brocoli, ainsi que d’autres légumes crucifères tels que le chou et les choux de Bruxelles, contient des pesticides naturels qui protègent des ravageurs et d’autres organismes potentiellement nocifs. 

Essayez le brocoli gratiné de fromage de chèvre. 
 

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La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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