La meilleure façon d’organiser votre réfrigérateur
Bien ranger les aliments dans votre frigo est important puisqu’il contient différentes zones thermiques. Voici comment bien les ranger pour être mieux organisé et éviter le gaspillage alimentaire.
Lors de l’organisation du réfrigérateur, nous aimons nous inspirer des cuisines de restaurants, car elles l’organisent en gardant en tête la salubrité des aliments. Ainsi, leur organisation est basée sur la température à laquelle les aliments doivent être cuits.
Les aliments qui n’ont pas besoin d’être cuits pour être consommés en toute sécurité (tels que les aliments préparés ou les restants) sont placés en haut. Les aliments qui doivent être cuits à une température plus élevée, comme le poulet ou le bœuf, sont placés au bas. Imaginez donc un classement de la nourriture du haut vers le bas en ordre croissant de leur température de cuisson.
En organisant de cette façon, la contamination croisée ne peut pas être problématique, car la nourriture contaminée devra être cuite à une température plus élevée que celle se trouvant au-dessus de ce qui a pu couler sur elle.
Comment organiser son réfrigérateur
Comment pouvez-vous adopter leur mode d’organisation à la maison? Voici une stratégie qui utilise les mêmes principes, adaptés aux configurations de votre réfrigérateur.
1. Les tablettes supérieures du réfrigérateur
Placez sur les tablettes supérieures les restants, les boissons et les aliments prêts à être mangés, comme le yogourt, le fromage et les charcuteries.
2. Les tablettes inférieures du réfrigérateur
Placez sur les tablettes inférieures les aliments crus prévus pour les plats cuisinés, tels que la viande et le poisson.
3. La porte du réfrigérateur
La porte du réfrigérateur est l’endroit le plus chaud en raison de son ouverture régulière. Il faut donc y conserver des produits peu sensibles à la chaleur. Les vinaigrettes, les sauces, les boissons sucrées et les confitures peuvent y être placées. Même si vous avez l’habitude de placer les œufs ou les produits laitiers à cet endroit, rangez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, c’est-à-dire la partie centrale.
4. Les tiroirs du réfrigérateur
Les tiroirs du réfrigérateur sont délicats. Alors qu’ils sont conçus pour contenir les produits à des degrés d’humidité spécifiques, il est logique de vouloir y mettre les fruits et les légumes. Toutefois, les tiroirs sont généralement au bas du réfrigérateur, directement sous la viande. Vous risquez donc de contaminer vos produits frais.
Si vous avez deux tiroirs, prenez-en un exclusivement pour les fruits et les légumes, et l’autre pour la viande. Si un tiroir est au-dessus de l’autre, utilisez le tiroir le plus bas pour la viande. Si vous avez besoin des deux tiroirs pour les fruits et les légumes, utilisez un contenant transparent qui retiendra les gouttes accidentelles de la viande et la conservera à l’écart du reste.
Autres conseils pour l'organisation de votre réfrigérateur
1. Adoptez la règle du « premier entré, premier sorti ».
Vous pouvez établir la règle du « premier entré, premier sorti », c’est-à-dire utiliser de préférence les aliments les plus anciens de votre réfrigérateur avant d’entamer les nouveaux. Pour que cette règle soit plus facile à suivre, organisez le réfrigérateur (et le congélateur) en vous assurant que les aliments les plus anciens soient devant les aliments les plus récents, comme dans les marchés d’alimentation!
2. Placez les restes de repas dans des contenants transparents.
Placez les restes de repas dans des contenants transparents et identifiez le contenu ainsi que la date à laquelle ils ont été mis au réfrigérateur. Ceci est aussi valable pour le congélateur pour lequel on peut vite confondre certaines choses congelées ou oublier depuis quand elles sont là.
3. Nettoyez régulièrement le réfrigérateur.
À cause de la présence de toutes les matières organiques contenues dans le frigo, les bactéries peuvent s’y développer en grand nombre. Un frigo qui n’est pas régulièrement nettoyé compte des milliers de bactéries. Celles-ci participent malheureusement à la dégradation prématurée des aliments. De plus, des tablettes propres évitent les contaminations croisées.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
Billets du même auteur

8 aliments incontournables à cuisiner en 2021

Comment faire les classiques beignes glacés à la maison

Filet de porc : 10 choses à savoir pour réussir sa cuisson

Comment décortiquer une pomme grenade en toute simplicité

Comment préparer une planche à chocolat chaud ultra gourmande

5 astuces pour transformer les restes de riz en pouding au riz

6 conseils pour faire du pain doré comme au restaurant

4 trucs infaillibles pour réussir sa sauce béchamel

3 aliments frais et locaux à cuisiner en octobre

Comment cuire la courge spaghetti au four

Comment faire des mochis maison

10 trucs simples pour une cuisine plus écolo

Les 5 secrets d’une sauce tomate décadente

5 fruits et légumes locaux à cuisiner en septembre

Rentrée scolaire : 10 recettes de lunchs chauds pour le contenant thermos

Comment cuire les aubergines avec simplicité

6 façons originales d'utiliser le pesto

Les 5 meilleures façons de conserver les bleuets frais

Épis de maïs : nos 3 méthodes de cuisson préférées

10 aliments qui restent frais 2 semaines au réfrigérateur

4 avantages écologiques du café glacé maison

Comment faire le meilleur pesto à la maison

Comment conserver votre guacamole maison longtemps

Autocueillette des fraises : comment choisir les meilleures

Les 4 meilleures façons de conserver le basilic frais

Menu de canicule pour apprécier la chaleur de l’été

12 fruits et légumes locaux à cuisiner en juillet

5 saveurs tendances en 2020

Fête des Pères : 5 produits locaux à inviter à table

7 idées savoureuses pour utiliser les fraises trop mûres

35 trucs de nos lecteurs pour économiser et réduire le gaspillage alimentaire

6 fruits et légumes locaux à cuisiner en juin

Comment préparer la meilleure marinade pour un poulet savoureux

Pâtisseries: quel type de miel choisir?

Les recettes les plus populaires en mode quarantaine à travers le monde

3 légumes et fruits locaux à cuisiner en mai

Comment s’abonner aux paniers de fermiers locaux

5 idées pour rendre votre pain aux bananes encore plus savoureux

8 bonnes raisons de faire sa farine maison

Comment faire la meilleure pâte à pizza maison

Faire sa farine maison en 1 minute

4 trucs pour préparer les meilleures gaufres

5 raisons de cuisiner avec des aliments du Québec

Comment réussir son sandwich bánh mì à la maison

33 façons d’améliorer votre lunch à la maison

Recréer une cabane à sucre végétarienne à la maison

12e saison de Curieux Bégin : on abuse du BBQ!

Liste d’épicerie en mode quarantaine

25 recettes savoureuses à faire en mode quarantaine

En quarantaine: 14 recettes faciles avec des aliments non périssables et surgelés

Découvrez l'okonomiyaki : cette merveilleuse crêpe japonaise

Guédille, petits pains aux fruits de mer et galettes... nos recettes authentiques des Îles-de-la-Madeleine

Miso : les 1001 usages | Tout ce qu'il faut savoir sur le précieux condiment

Cuisiner pour un : nos astuces et recettes pour se régaler

Découvrez la protéine végétale texturée ou PVT : l'aliment dont tout le monde parle

Découvrez les 12 coups de cœur gourmands de notre Curieux Bégin

Tout le monde dans la cuisine!

Les noix, savoureuses pépites de santé

Végé ou omnivore ? 12 idées ingénieuses pour recevoir avec un souper modulable

Manger bio : tout ce que vous n'avez jamais osé demander

Moi j'mange c'est un départ!

15 soupers d'urgence pour parer à toute éventualité

Maman, je pars en appart’!

Moi j'mange, le nouveau magazine culinaire de Télé-Québec

Cocktails La cuisine liquide de Patrice Plante

Il pleut des hamburgers (végé)

Les verts contre-attaquent ; la protéine végétale démystifiée

La noix de coco dans tous ses états

Érable et Premières Nations : Tout ce que vous ne savez pas

«Le tofu, j'pas capab'» | Comment opérer une conversion en 7 recettes faciles

Alexandra, Émile et Philippe, les cuistots « squattent » la relâche!

Chou-fleur : le pâlichon champion

Produits laitiers : le festival des alternatives veganes

Le chef à la cabane est de retour

Bienvenue aux carnivores infidèles : 40 nouvelles recettes végé gourmandes!

Spécial Ciné-Cadeau

Le tartare à toutes les sauces

La tire Ste-Catherine
