Fête des Pères : 5 produits locaux à inviter à table

Mercredi, 17 juin 2020

Célébrez les papas et beaux-papas de votre vie avec des produits d’ici! Nous nous sommes inspirés de la saison estivale pour vous proposer d’excellentes recettes à partir de produits locaux, d’un peu partout au Québec. Du homard de la Gaspésie en passant par des pains à hamburger artisanaux et keto de Sainte-Julie, les saveurs régionales s’invitent à table le temps d’honorer les pères.

1. Asperges enrobées de bacon

La combinaison des asperges et du bacon est un accord printanier sensationnel. L’asperge est l’un des légumes les plus faciles à préparer, ce qui en fait un excellent candidat en entrée ou en plat d’accompagnement. Sa cuisson rapide permet d’obtenir des asperges juteuses enrobées de bacon croustillant en moins de 15 minutes.

L’entreprise Productions Cousins Fruitiers inc., basée à Saint-Thomas, dans Joliette, cultive une variété d’asperges : vertes, violettes et blanches. Sur sa boutique en ligne, vous pouvez choisir parmi plusieurs quantités et variétés d’asperges fraîches (fines à grosses). Vous n’avez qu’à placer une commande et à passer la chercher à la ferme.

Pour cette recette, il est préférable de choisir une livre d’asperges moyennes d’environ ½ pouce d’épaisseur et du bacon régulier. La raison est simple : les asperges plus fines cuisent trop avant que le bacon ne soit prêt et les grosses prennent plus de temps, ce qui ferait brûler le bacon.

Amusez-vous et ajoutez du fromage feta ou de la sauce sriracha à vos asperges, selon à les préférences des papas autour de la table. Faites cuire sur le gril ou au four à 450 °F pendant environ 12 minutes.

2. Cocktail de crevettes

Une bouchée de crevettes froides et tendres trempées dans une sauce acidulée et épicée par une chaude journée… vous rêvez, mais le rêve peut devenir réalité. Préparer un cocktail de crevettes en l’accompagnant d’une sauce cocktail classique maison est incomparable à n’importe quelle entrée prête à servir. Vos crevettes seront dodues et juteuses, et votre sauce suffisamment relevée!

L’entreprise Fruits de Mer du Québec compte parmi ses produits québécois les crevettes nordiques de la Gaspésie, pêchées à Rivière-du-Renard. Vous trouverez ces crevettes dans la plupart des poissonneries des épiceries telles que IGA, Metro et Provigo.

Avec d’aussi bons produits de base, il n’en faut pas beaucoup plus pour faire plaisir aux papas gourmands!

3. Pizza maison sur le barbecue

Qui n’aime pas la pizza maison? Toute la famille aime ce plat traditionnel de la cuisine italienne. Puisque la fête des Pères a lieu pendant la saison des grillades, la pizza grillée sur le barbecue est la meilleure option, selon nous.

À Sherbrooke, le restaurant et comptoir fraîcheur Foodies Pizza & Délices vous propose de cuire votre pizza à la maison. Conçues à partir de produits du terroir, les pizzas prêtes à cuire sont offertes dans une vingtaine de variétés : napolitaine, du fumoir, « mer»veilleuse, et traditionnelle. Grillée sur le barbecue, la saveur fumée de la pizza est mise en valeur en bouche. Sur son site web, Foodies vous explique d’ailleurs comment cuire la pizza sur le barbecue en moins de 10 minutes.

Le restaurant Nina pizza napolitaine, bien connu à Québec, vous propose de commander en ligne l’ensemble « Fais ta pizza à la maison! ». Si votre père a toujours rêvé d’être pizzaioli, c’est l’occasion! Nina vous offre tout ce qu’il faut pour assembler votre repas. De la boule de pâte à la sauce tomate au fior di latte jusqu’à des choix de viandes et de légumes, vous pouvez créer une pizza sur mesure à partir de divers ingrédients frais et locaux. Un petit guide de cuisson, créé par l’artiste Kaël Mercader, accompagne également votre commande.

4. Homard de la Gaspésie

Si votre famille fait partie de celles qui aiment ajouter le homard d’ici à son assiette, vous voudrez peut-être choisir ce délicieux crustacé pour souligner la fête des Pères. Que vous le préfériez en salade arrosée d’une vinaigrette aux agrumes ou simplement grillé à la lime sur le barbecue, le homard peut transformer n’importe quel repas en festin de rois.

Pour repérer un homard de la Gaspésie en épicerie, notez le code alphanumérique inscrit sur le médaillon posé sur l’une de ses pinces et retracez son pêcheur sur le site monhomard.ca.

En Gaspésie, la poissonnerie du Capitaine Homard à Sainte-Flavie offre plusieurs produits de la mer en mode livraison ou pour emporter. La livraison est d’ailleurs disponible dans les environs de Rimouski et de Mont-Joli. Ainsi, il est possible de commander en ligne et de choisir la quantité souhaitée de homards cuits ou vivants, ainsi que le poids moyen des homards (de 1,25 lbs à 4 lbs).

Les possibilités d’apprêter le homard sont plus grandes que vous le croyiez. Choisissez parmi nos 10 recettes simples et savoureuses pour célébrer cette journée importante.

5. Hamburgers keto

Rien de mieux qu’un festin sur le barbecue pour souligner la fête des Pères! La boulangerie artisanale Du pain et des rêves, basée à Sainte-Julie, a pensé à tout pour faire de votre souper estival un moment agréable à table tout en mangeant le plus naturellement possible.

Elle vous propose des hamburgers keto (abréviation anglophone du régime « ketogenic » et en français « cétogène ») sur livraison ou pour emporter. Le pain hamburger ne contient aucun sucre raffiné, une faible quantité de glucides et une source élevée de bons lipides pour papa !

Il ne vous reste plus qu’à préparer les accompagnements. Nos suggestions :

•   Salade de chou colorée
•   Salade de pommes de terre décadentes
•   Épis de maïs grillés à la lime
•   Salade de pâtes au pesto
•   Légumes grillés express

Bonne fête des Pères!