Télé-Québec

Gaspillage alimentaire : êtes-vous un Mange-Gardien?

Billet : Gaspillage alimentaire : êtes-vous un Mange-Gardien?

Mercredi, 13 mai 2020

Un Mange-Gardien? Qu’est-ce que c’est? C’est quelqu’un qui a le souci de réduire sa part de gaspillage alimentaire et qui entreprend de « sauver » ses aliments de la poubelle ou du compostage. Cela peut se faire par une série d’actions concrètes qui font réellement une différence.

Un Mange-Gardien : c’est quoi

• Une façon réinventée d’acheter et de prévoir nos courses;
• Une réorganisation de nos espaces voués à l’alimentation;
• Une planification des repas;
• L’utilisation d’astuces et de méthodes de conservation;
• Une préparation des ingrédients à l’avance (batch cooking);
• Les repas improvisés de type « touski » pour rescaper les défraîchis;
• Les recettes antigaspi;
• L’organisation de repas « mange-tout » avec des amis;
• Le don des surplus dans un des nombreux frigos communautaires du Québec;
• La pratique du glanage urbain (dumpster diving) et/ou dans les champs;
• La mise sur pied d’une cuisine collective anti-gaspillage.

Les raisons de devenir un Mange-Gardien

• Permettre d’enligner nos actions avec nos valeurs. De façon progressive, dans l’enthousiasme, nous pouvons modifier nos habitudes pour réduire nos déchets alimentaires et valoriser les fruits et légumes, dûment cultivés, sur des terres limitées.

• Obtenir plus pour notre argent, en utilisant chaque partie comestible des aliments. Chaque fois que de la nourriture est mise à la poubelle, ce sont aussi nos ressources monétaires qui sont gaspillées.

• Faire don de ses surplus pour réduire l’enjeu de la faim dans notre quartier, notre région.

Pour toutes ces raisons, nous vous invitons à passer à l’action!

Mange-Gardiens : un projet de lutte au gaspillage alimentaire 

En 2020, dix ménages du quartier Saint-Sacrement de Québec ont exprimé leur volonté de devenir des Mange-Gardiens et se sont engagés à réduire de 20% leur gaspillage alimentaire. Dans le cadre de ce projet novateur des AmiEs de la Terre de Québec, les participants sont accompagnés dans leur démarche et sont outillés pour relever des défis.

Il y a également un volet mobilisation qui vise à sensibiliser l’ensemble du quartier aux enjeux du gaspillage alimentaire. Pour cela, les AmiEs de la Terre de Québec nouent des partenariats avec plusieurs institutions et commerces emblématiques du quartier, afin d’impulser une démarche positive de réduction des déchets alimentaires dans le quartier. On espère y voir plusieurs initiatives citoyennes!

À l’issu du projet, un guide d’implantation clé-en-main et open-source sera réalisé afin que d’autres municipalités puissent elles-aussi former une communauté de Mange-Gardiens au Québec et ailleurs dans la communauté francophone.

Visitez le site web mangegardiens.com pour en connaitre davantage et publier vos sauvetages alimentaires.
 

Par Valentine Pomas et Marianne Grenier, Sauve ta bouffe

11
Sauve ta bouffe

Sauve ta bouffe, c’est la force d’un comité formé de plusieurs bénévoles motivés! Étant issu d’une initiative citoyenne, plusieurs personnes se sont jointes au projet pour contribuer à la sensibilisation au gaspillage alimentaire. Notre mission est d'éduquer et d’agir sur les causes du gaspillage.

Le sujet vous ouvre l'appétit? Consultez ces recettes!

Recettes suggérées

Billets du même auteur

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.